التصنيف: Healthy

Home / Healthy
مشتقات الألبان… أنواع مختلفة وتأثيرات صحية متفاوتة
مقالة

مشتقات الألبان… أنواع مختلفة وتأثيرات صحية متفاوتة

الحليب ومشتقات الألبان يعد الحليب مادة غذائية خام، يتم استثمارها الصحي الغذائي في إنتاج عدد من مشتقات الألبان مختلفة القوام والطعم واللون والمكونات. مثل لبن الزبادي، واللبن الرائب، والعيران، والأجبان الصفراء والبيضاء، واللبنة، والقشدة، والزبدة، والسمن الحيواني، والحليب المجفف، والحليب المبخر المركز، ومصل اللبن، وغيرها. والحليب بالأصل مستحلب مائي يحتوي على كريات دهنية وسكريات ذائبة...

أيهما أفضل.. الحليب خالي أم كامل الدسم؟
مقالة

أيهما أفضل.. الحليب خالي أم كامل الدسم؟

يعتمد كثيرون على الحليب خالي الدسم في أنماطهم الغذائية باعتباره الأفضل من حيث الحفاظ على الوزن ومن أجل اتباع حمية غذائية.. لكن هل هو الأفضل لصحة الإنسان؟ الألبان كاملة الدسم تستعيد عافيتها منذ فترة طويلة لكونها كثيفة السعرات الحرارية ومليئة بالدهون المشبعة، كخيارات صحية مقارنة بالبدائل قليلة الدسم، بعد فترة طويلة قالت فيها الأبحاث أن قليل الدسم هو...

كيفية صناعة الجبن
مقالة

كيفية صناعة الجبن

صناعة الجبن تعدُّّ الجبنة إحدى الأطباق الجانبية الشهية والتي تتفرّدُ بنكهتها المتميّزة، ويعدُّ الجبن مصدرًا مهمًا للبروتينات والتي يحتاجُها الجسم، ولَها فوائدُ عديدةٍ وتعمل على الوقاية من بعض الأمراض، ويمكن تصنيع الجبن في المنزل من الحليب البقري كامل الدسم مع إضافة بعض المكونات البسيطة إليه، كما يمكنُ إضافة بعض أنواع الجبن إلى الحليب ليضيفَ مذاقًا...

أفضل أنواع الجبنة
مقالة

أفضل أنواع الجبنة

ما هي الجبنة تعتبر الجبنة مادة غذائية يرغب بأكلها العديد من الأشخاص الأصحاء عن طريق إضافتها إلى مختلَف أصناف الأطعمة وهي طعام مصنوع من الحليب ، و يصنع في غالب الأوقات من حليب الماعز، أو حليب الغنم، أو حليب البقر، و ممكن أن يكون الحليب دسما أو غير دسم. أهم و أفضل أنواع الجبنة جبنة...

فوائد زبدة حليب البقر
مقالة

فوائد زبدة حليب البقر

الزبدة تُعتبر الزبدة منتجاً من منتجات الألبان المصنوعة من الحليب المُحرَك بقوة، أو المخضوض، وهي عمليةٌ تفصل الدهون الصلبة عن السائل المعروف بمخيض اللبن، وتُصنع الزبدة أيضاً من حليب الثديات الأخرى؛ مثل: الأغنام، والماعز، والجاموس، وتتوفر العديد من أنواع الزبدة المختلفة، بما في ذلك الزبدة المالحة، وغير المالحة، وغيرها، ويختلف كلٌّ منها بناءاً على مكوناتها،...

منتجات الألبان وبدائلها.. ما هي فوائدها الصحية؟
مقالة

منتجات الألبان وبدائلها.. ما هي فوائدها الصحية؟

تعد الألبان ومنتجاتها أغذية مصدرها حليب المواشي من الأبقار أو الأغنام أو غيرها من الثدييات، ومنها نستخرج الجبن ولبن الزبادي والزبدة والقشطة، وهي جزء من الوجبات الأسبوعية في المطبخ العربي. * ما فائدة منتجات الألبان بغض النظر عن طعمها اللذيذ، فإننا نتناول الألبان ومنتجاتها لأنها توفر لنا مجموعة من المواد الغذائية: – فهي مصدر جيد...